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Bevor Hans von Loesch - Kochbuchautor und Hobbykoch- in Kenia ankam,
studierte er auf Zanzibar bei einem Gewürzhändler 3 Monate lang die
traditionelle Küche und die Kunst des Würzens. Das Ergebnis sind
Gerichte mit einer außergewöhnlichen Aroma-Vielfalt gekocht mit
Kräutern und den edelsten Gewürzen,wie z.B. echter Safran und Zutaten,
die man normalerweise nur dem Namen nach kennt. Ein Gericht mit immer
frischen Fisch ist obligatorisch. Alles nicht zu scharf.
Die Mwazaro-Küche hat sich bei Gourmets einen guten Namen gemacht.
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